Il motto del locale è “genuino, rustico, regionale”. Lo chef Dominik Hartmann e la sua brigata propongono una cucina stagionale moderna, capace di trovare un notevole equilibrio tra semplicità, creatività e profondità di gusto, senza perdere concretezza. Grande attenzione è riservata agli ingredienti regionali, con una predilezione per i piccoli produttori. Il ristorante propone un menu a sorpresa interamente vegetariano di sette portate, con la possibilità di aggiungerne due. Il pane fatto in casa, servito con burro, è particolarmente invitante, così come l’originale combinazione di barbabietola al forno e in purea, more fermentate dalle note fruttate e acidule, radicchio leggermente amaro e nocciole tostate, il tutto completato da un brodo leggero di barbabietola e zenzero. Il menu, su richiesta anche in versione vegana, è accompagnato da una selezione di vini svizzeri ben curata. Gli interni, eleganti e luminosi, sono valorizzati da vetrate a tutta altezza che offrono una splendida vista sulla valle. Il locale dispone inoltre di un panificio con un grazioso dehors (aperto da giovedì a domenica, dalle 7.00 alle 11.00).