I ristoranti migliori sono in continua evoluzione, e questo raffinato locale, nascosto in una viuzza del centro storico di Supetar, non fa eccezione. Lo chef e proprietario Dino Šeparović propone due menu degustazione, di quattro o sette portate, con piatti curati anche nell’estetica e pensati per valorizzare i prodotti stagionali dell’isola di Brač. Il pesce è tra i protagonisti, con creazioni come il dentice frollato accompagnato da bisque di scampi, mentre la cottura alla brace trova spazio in diverse preparazioni. A pranzo si mangia negli eleganti ambienti interni, mentre la sera ci si sposta sulla piacevole terrazza. Ad accogliere gli ospiti in sala è Mia, moglie di Dino, che ha curato anche la carta dei vini, con un’ottima selezione di produttori croati.