Gestito dalla famiglia Fuchs per 35 anni, il locale è oggi diretto da Rolf e Manuela Fuchs. Il moderno ed elegante ristorante in cima all’Hartlisberg vanta non solo un’atmosfera raffinata, ma anche una vista davvero magnifica su Thun e sulle montagne: un tavolo nel dehors è quasi d’obbligo! La cucina dello chef/proprietario è all’altezza del panorama. Moderna, ma chiaramente radicata nella tradizione classica, offre piatti ben costruiti ed espressivi. Naturalmente, gli ingredienti sono di provenienza il più possibile locale. La selezione dei vini è discreta e il team di sala consiglia gli ospiti con cortesia e professionalità.