Adagiato tra le verdi colline dell’alto casertano, questo ristorante si è affermato come una delle realtà più interessanti della zona. In cucina, il giovane Domenico Marotta conduce una ricerca gastronomica profondamente radicata nel territorio e nel mondo vegetale, attingendo anche agli ortaggi e alle erbe dell’orto di proprietà. Emblema di questa filosofia è Botanika, il percorso degustazione che esplora biodiversità e cultura botanica attraverso una cucina contemporanea, essenziale e ricca di personalità. Ogni piatto mette in dialogo una componente proteica con una specifica famiglia vegetale, raccontata anche attraverso schede dedicate: è il caso dello spaghetto alle lamiaceae (menta, rosmarino, salvia, lavanda, origano, timo e santoreggia), caprino e lime, oppure della ricciola con le leguminose (fagiolino, lupino, lenticchia, cece e fagiolo). La proposta comprende diversi menu degustazione e una selezione à la carte, accompagnati da un servizio accurato e dalla presenza di una preparata sommelier, capace di guidare gli ospiti con competenza e naturale coinvolgimento.