Adagiato tra le verdi colline dell’alto Casertano, questo indirizzo rappresenta una delle realtà più interessanti del territorio. In cucina, il giovane Domenico Marotta porta avanti una ricerca gastronomica profondamente legata al mondo vegetale e alle risorse locali, molte delle quali provengono direttamente dall’orto di proprietà. Da questa visione nasce *Botanika*, un percorso che mette al centro erbe, ortaggi e biodiversità, interpretati attraverso una cucina contemporanea, essenziale e ricca di personalità. Ogni piatto accosta la componente proteica a una specifica famiglia botanica, valorizzata anche da schede illustrative che ne raccontano caratteristiche e peculiarità. Ne sono esempi creazioni come lo Spaghetto, Lamiaceae, caprino e lime oppure la Ricciola e Leguminose. La proposta si articola in diversi menu degustazione e in una selezione di piatti alla carta. A completare l’esperienza contribuiscono il servizio attento e la competente sommelier di sala, che accompagna gli ospiti con spiegazioni puntuali e coinvolgenti.