Arrivate prima dell'apertura alle 11 o preparatevi a fare la fila (i clienti abituali sanno di ordinare in anticipo per saltare la coda). Nella piccola cittadina di Spring, a nord di Houston, questa sensazione del barbecue attira lunghe code fin dalla sua apertura. La cucina è nota per esaurire velocemente le scorte, e non è difficile capire il perché: Will e Nichole Buckman affumicano alcuni dei migliori brisket e costine di manzo dello stato. L'uso di quercia rossa dona ai tagli pregiati di Creekstone Farms e Compart Family Farms una tonalità distintiva, e l'ampia varietà di carni è una vera delizia per i carnivori. Le costine di manzo sono divine, così succulente e saporite, con un persistente aroma affumicato. Non trascurate i contorni, come i memorabili fagioli pinto e le patate al forno farcite; i tacos con ranch al peperoncino verde e i cobbler di frutta sono irresistibili, ma meglio lasciarli per la seconda visita.(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)