Con la terza generazione della famiglia Čarman (il nonno Danilo era il fondatore), il ristorante continua a suscitare grandi apprezzamenti, con Nina in cucina e il fratello Gašper in sala. Se piatti come la Loška smojka, la Loška medla e la Loška mešta (antichi piatti contadini di Škofja Loka − da cui l’aggettivo Loška − a base di semola con rape, carne di maiale o patate) mettono d'accordo tutti gli amanti della tradizione, altre proposte prendono un andamento più creativo, ma sempre all’insegna del territorio. In prevalenza carne, ma per gli appassionati di pesce qualche eco dell'Adriatico arriva sin qui.