Relais romantico e mediterraneo nel cuore di Sirmione, La Speranzina sfoggia ambienti che si ispirano ad un'elegante classicità, con interni dominati da colori chiari, mentre in estate la terrazza vanta una vista invidiabile su lago e castello (e alcuni tavoli direttamente sull'acqua): la proposta, elaborata dal nuovo chef di scuola Heinz Beck, prevede diverse formule degustazioni e una carta con piatti eleganti e compositi, l'utilizzo bilanciato di diversi ingredienti anche esotici finalizzato sempre alla costruzione di un gusto articolato ma invitante e goloso. Noi abbiamo particolarmente apprezzato lo spaghettone con broccoli selvatici, vongole, limone, peperoncino d'Espelette, gobbetti e cavolo nero. Completa l'esperienza una cantina molto fornita in cui spiccano gli Champagne e qualche grande formato. Per il soggiorno a disposizione tre stupende suite panoramiche.