Tutto ruota attorno alla cucina nera a vista, installata al centro del ristorante. Qui potete osservare lo chef Casimir Evens e il suo team all’opera. Intorno, spiccano la serenità e il lusso elegante di Odille, con le opere d'arte di Daisy Boman che fungono da punti di quiete visiva. La maître Lotte Bloem e lo chef Evens raccontano qui la loro storia. Riescono a fermare il tempo con la generosità del Brabante e una raffinatezza cosmopolita. In cucina si gioca creativamente con sapori intensi. Le verdure dell’orto ricevono l’attenzione che meritano. Ad esempio, lo chef prepara il sedano rapa in diversi modi: in una crema, confit e cotto al barbecue, per poi abbinarlo a una deliziosa animella di vitello croccante, rosolata nel burro chiarificato, e a un’elegante salsa di vitello arricchita da gocce di olio al levistico. Questo chef dà vita alle sue creazioni colorate con sfumature naturali e salse profonde. Il tocco finale arriva dai vini accuratamente selezionati, che diventano i compagni ideali per accompagnare tutte queste prelibatezze.(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)