La parola d’ordine è “crudo, grezzo, regionale”. Lo chef Dominik Hartmann (che vanta un'esperienza con Andreas Caminada) e la sua brigata offrono agli ospiti una cucina moderna e stagionale, aromatica e ricca di sapori decisi. Gli ingredienti sono di provenienza locale, con una preferenza per i piccoli produttori. Viene proposto un menù a sorpresa 100% vegetariano, composto da cinque o sette portate; a pranzo, cinque o sei portate (sabato e domenica). E il pane fatto in casa è irresistibile! Ottima selezione di vini svizzeri. L'interno elegante e raffinato, con le sue finestre a tutta altezza, offre una vista mozzafiato sulla valle!