Locale caldo e accogliente, per quanto semplice e informale, che si sviluppa in varie salette ricavate nelle gallerie di un antico palazzo. La cucina si ispira al territorio e alle sue tradizioni, tra piadine e paste fresche. Salumi, carni, olio, vini e vermouth provengono dalla tenuta Saiano, creata appositamente per fornire la Sangiovesa di prodotti a filiera corta e certa.