Nella soleggiata Santa Barbara, proprio accanto all'elegante Montecito Inn, questo conviviale bancone punta a reinventare il sushi secondo i propri canoni. Sebbene il gruppo conti almeno altre sei sedi negli Stati Uniti e in Canada, l'impostazione rimane sostanzialmente la stessa: gli ospiti iniziano con un cocktail nella lobby, per poi trovare i loro nomi scritti con il gesso sui posti a sedere. Gli chef, sempre loquaci e pronti a divertirsi, lavorano in sinergia per offrire combinazioni creative che vanno oltre il tradizionale nigiri. Ingredienti come zucchero di canna, ananas, ponzu al peperoncino, olio d'oliva e cipolle fritte si sposano con fettine di wagyu A5, tonno giapponese e salmone neozelandese, spesso flambé. Chi prenota l'ultimo turno della giornata può trattenersi più a lungo e ordinare ulteriori pezzi.(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)