Tante sono state le signore "Anna" che si sono avvicendate nella famiglia che gestisce il ristorante; da diversi anni, però, c'è un brillante cuoco, Reimund Brunner. Da dicembre 2024 il ristorante è ospitato in una nuova sala costruita ad hoc (adiacente l’ingresso dell'hotel), una moderna stube sempre con pochi tavoli rotondi, una grande vetrata e una terrazza per la bella stagione affacciate sul centro cittadino. La cucina parte decisa dall'Alto Adige, ma non si priva di alcune fughe fuori regione – direzione il mare! -  virando verso una linea gastronomica più leggera e fresca, che comporta dosi ridotte di burro e zucchero. L’ispettore consiglia: anatra di fattoria biologica, radicchio tardivo, funghi pioppini.