Martin e Andrea Dalsass formano un simpatico duo padre/figlio: Martin, da tempo chef stellato Michelin, preferisce giocare la carta della semplicità, offrendo piatti senza fronzoli ma dal gusto intenso; suo figlio Andrea è il padrone di casa ideale, con una vera passione per il vino: la lista comprende circa 800 etichette. E anche l’olio d’oliva è preso molto sul serio! La splendida cornice è costituita da un delizioso casale engadinese del 1658, che vanta una notevole storia culinaria. Talvo riesce a coniugare con successo accoglienza ed eleganza rustica. Una parte dei tavoli si trova nella galleria che si affaccia sulla zona inferiore del ristorante. Se siete interessati a fare acquisti, le graziose mucche decorative che adornano i tavoli sono in vendita, insieme a una serie di prodotti di gastronomia.