Annesso al relais con camere Florian Maison, in un paesaggio bucolico e collinare, si mangia in un'ampia ed elegante sala, seguendo i percorsi dei menù degustazione pensati dal cuoco, che nei pranzi dei giorni feriali consente tuttavia di scegliere liberamente i piatti (da tre a più) elencati. Le origini sorrentine di Umberto De Martino fanno capolino in alcune ricette, insieme al mondo vegetariano e tanto pesce, insieme ad altri piatti di carne.