All'interno delle mura, ma facilmente raggiungibile dai parcheggi esterni, un piccolo scrigno di eleganza, con opere d'arte contemporanea alle pareti, e simpatia. Qui lo chef Giovanni Cerroni, di lunga esperienza nel fine dining, propone due menu degustazione: Mimesi da sette portate con i grandi classici e A mano libera, dove il suo talento si esprime al meglio in base anche ai gusti del cliente. Per i vini ci si affida tranquillamente alla competenza di Cesario Delle Donne. Apprezzatissima, infine, la scelta di usare dei libri come centrotavola, imperdibile quello sui proverbi toscani illustrati da Renato Bellabarba. Insomma, un'esperienza a tutto tondo in una delle gemme del turismo toscano