Ospitato in una bella struttura ricettiva nella campagna di San Gimignano, il ristorante propone la cucina tradizionale toscana. Qui ritroverete i sapori pieni e gustosi di piatti di cui si chiederebbe il bis, dalla ribollita alla trippa, passando per i pici fatti a mano e la fiorentina. L’olio e alcuni vini vengono prodotti in proprio nella tenuta di Sovestro.