Pizzeria ormai iconica che ha aperto una visione contemporanea dello street food per eccellenza in Italia, la pizza! Simone Padoan, con ormai quasi 30 anni di esperienza alle spalle, sa come rendere semplici le cose difficili: uso di farine integrali, spesso miste, e attenzione maniacale alla lievitazione naturale, per un risultato croccante all'esterno ma soffice all’interno. L'altro focus si concentra sui prodotti per la farcitura – dal pesce alla carne, passando per le verdure – con il risultato che sia le proposte più tradizionali che quelle più creative sono a grandi livelli. L'ispettore consiglia: pizza con astice al vapore, burrata e giardiniera, oppure quella con gambero in ceviche.