Degno erede di questo prestigioso locale, David Tarnowski propone una cucina ambiziosa e raffinata, mettendo in scena classici e creazioni personali, presentati con gusto. Degno di nota il risotto cremoso ai finferli e alla salsiccia di Vaud, da gustare in una cornice essenziale e luminosa. Buoni prezzi a pranzo e offerta da bistrot in una seconda sala.