Il ristorante si trova in una splendida location fronte mare, lungo l’elegante passeggiata della moderna Marina. Un angolo incantevole, impreziosito da un’ampia terrazza − dove la cena inizia con raffinati finger food − e una vista mozzafiato sul mare blu punteggiato di isolotti verdeggianti. Al calare della sera, il profilo illuminato della chiesa di Sant’Eufemia aggiunge un tocco di magia all’atmosfera. La cucina è affidata a Simone De Lucca, sotto la supervisione di Emanuele Scarello, chef del rinomato bistellato Agli Amici di Udine. Il menù propone due percorsi degustazione: Rovinj e Istria, dedicati rispettivamente al mare e alla terra. Da entrambi è possibile selezionare singoli piatti à la carte, tutti accomunati dall’eccellenza delle materie prime e da una lavorazione precisa e consapevole. Tra le proposte più originali spicca una reinterpretazione creativa dello scampo alla busara: servito crudo in tartare e sormontato da favolosi piselli alla griglia, mentre le chele cotte del crostaceo sono nascoste all’interno dei baccelli. La salsa viene presentata in due versioni, una tradizionale e una cremosa aggiunta al tavolo, per un risultato impeccabile sia dal punto di vista estetico che del gusto. Per l’abbinamento, il consiglio è di lasciarsi guidare dal competente sommelier, che saprà orientare tra selezionate etichette croate e internazionali, oppure proporre un pairing più creativo con un cocktail pensato ad hoc.