Scelto il numero di piatti alla prenotazione, per tutto il resto ci si affida all'estro del cuoco: ecco in sintesi l'esperienza che vi attende. Ego esprime la personalità del giovane Lorenzo De Lio, romano, ma dalle rilevanti esperienze internazionali. Nella sua cucina si possono trovare echi messicani, citazioni del sud-est asiatico e altro ancora, è un viaggio a cui ci si abbandona privi di barriere. Solo cinque tavoli, consigliamo di prenotare.