Tanto le sale si ispirano ad un design semplice ed essenziale, tanto il lavoro in cucina trabocca di colori e sapori, combinati con criterio ed intelligenza dal cuoco Ciro Alberto Cucciniello. Da nord a sud dello stivale, il cuoco prende spunto da diverse tradizioni gastronomiche, che poi rielabora in modo personale con risultati molto convincenti, a volte entusiasmanti.