Un secolo di tradizione gastronomica locale per uno storico ristorante giunto ormai alla sua quarta generazione e ospitato in un ex deposito del grano dell'attiguo Stato Pontificio. Conosciutissimo anche a livello internazionale, offre un ambiente elegante e accogliente, con un bel camino a dare il benvenuto. La cucina seleziona accuratamente le materie prime, elaborandole poi in ricette dalla "firma" romana.