La sfida della cucina è di accrescere l’unicità e la riconoscibilità della proposta gastronomica di Marzapane. Piatti ben cucinati e saporiti, mentre una brace appositamente arrivata dalla Sicilia è pronta a rendere ancor più centrale l’intensità del fuoco vivo. Le materie prime provengo da piccoli artigiani del gusto romani, laziali e in qualche caso anche da fuori regione. Per una esperienza più completa si possono prenotare i posti allo chef table proprio davanti ai fornelli. Infine, ultimi solo per elencazione i dessert: strepitoso il gelato alla mandorla con zabaione al muscovado, caffè e cacao amaro. Una vera prelibatezza di equilibri e sapori!