In una sala raffinata giocata sui toni del blu e dell'arancio va in scena la cucina dalle note asiatiche e speziate di Francesco Apreda, frutto delle esperienze che il cuoco ha maturato in Asia e che qui sposa a piatti più nostrani. La proposta gastronomica oscilla fra diversi menu: uno elenca le portate classiche e storiche del cuoco, un altro illustra le nuove creazioni e infine c'è anche un percorso vegetariano. Ottima la scelta enologica, particolarmente ampia quella al bicchiere.