A due passi dal Vaticano, nel cuore del rione Trionfale, questa vivace trattoria dall’ambiente essenziale è un punto di riferimento per chi cerca i sapori più schietti della cucina romana.  Aperta con orario continuato da mezzogiorno fino a tarda sera, propone i grandi classici della tradizione laziale, con particolare attenzione al quinto quarto, dal cervello fritto alla trippa alla romana. Non mancano le paste all’amatriciana e alla carbonara, servite in porzioni pantagrueliche, i saltimbocca alla romana, il pollo alla cacciatora e, per concludere, la torta di ricotta e visciole. Proprio di fronte, l’offerta si amplia con Armare, trattoria gemella che affianca alle specialità romane una selezione di piatti di mare, e con Arbanco, rosticceria di quartiere. Un piccolo universo gastronomico che richiama tanto i residenti quanto i visitatori di passaggio.