Con una spettacolare vista su Trento e sulla valle dell’Adige, il ristorante invita a scoprire la cucina di Edoardo Fumagalli, chef capace di coniugare tecnica, creatività e sensibilità contemporanea. L’esperienza si articola attorno a tre percorsi degustazione, tra cui spicca Passione Bollicine, pensato per valorizzare gli iconici Trentodoc Ferrari attraverso abbinamenti mirati. I prodotti del territorio occupano un ruolo centrale, in particolare nel menu dedicato al Trentino, ma trovano espressione anche in piatti che dialogano con ingredienti e suggestioni provenienti da altre regioni italiane. Per chi preferisce maggiore libertà di scelta, è disponibile anche una piccola carta che raccoglie alcune delle proposte più rappresentative dei menu degustazione. Accanto al ristorante, il Bistrot offre un'alternativa più informale, con una cucina italiana genuina e la piacevole possibilità di accomodarsi all’aperto.