In un edificio d’epoca affacciato sulla strada principale della piacevole località, Uroš Štefelin esplora a fondo il territorio della Carnia attraverso diverse formule degustazione, una delle quali dedicata a Ivan Vurnik, artista e architetto originario di Radovljica. Lo chef valorizza con competenza la materia prima locale e biologica, e condivide il suo sapere anche attraverso corsi di cucina, inclusi quelli pensati per i più piccoli. Trote del lago di Bohinj, mele e pere autoctone, manzo locale, lamponi e miele di produttori e allevatori della zona: questi gli ingredienti protagonisti. Le proposte spaziano da ricette tradizionali reinterpretate a creazioni più originali. Tra i piatti più rappresentativi, il dessert “polenta”, ispirato ai ricordi d’infanzia dello chef: morbida, servita con yogurt, miele e gelato alla composta di albicocche. Anche la carta dei vini è fortemente radicata in Slovenia, con le uniche eccezioni di alcuni Champagne e vini del Collio italiano. Per una pausa più semplice e veloce, è disponibile a pranzo dal martedì al sabato anche l’esperienza bistrot.