Dopo il successo di Lubiana, sul bel lungomare di Poreč ha aperto il secondo Jaz by Ana Roš, ospitato negli spazi eleganti e moderni dell’hotel Jadran Heritage. La chef tristellata porta così anche in Croazia l’interpretazione più informale della sua cucina, un’esperienza rilassata che si riflette persino nel sottofondo musicale. Dalla colazione alla cena, con un menu pranzo semplice e diretto, la cucina propone piatti di ispirazione mediterranea, rivisitati con un tocco contemporaneo e creativo, dando spazio soprattutto ai prodotti del territorio: il pesce, ad esempio, proviene quasi esclusivamente dai pescatori della zona. Emergono qua e là citazioni italiane, come nel vitello tonnato o nella “caprese Jaz”, reinterpretazione della celebre torta servita con crema allo zabaione, accanto a richiami francesi, come l’utilizzo del beurre blanc. La carta dei vini è accompagnata da una selezione di cocktail ben curata, tra grandi classici e creazioni signature. Nella bella stagione il servizio all’aperto è la scelta più piacevole.