Fino ad alcuni anni fa lo chef patron faceva il pittore, ed una certa vena artistica gli è - per fortuna - rimasta: le sue ricette sono infatti personali e moderne e le presentazioni sono naturalmente assai curate ed armoniose, mentre il sapore dei piatti è sostenuto da un'intelligente ricerca della miglior materie prima del territorio interno dell'Abruzzo. Tra l'altro da 2024 si sono trasferiti nella nuova sede: centrale, intima, minimale e particolarmente curata.