Il menù è un viaggio tra sapori che intrecciano la tradizione piacentina con suggestioni di altre regioni italiane. Tra le proposte spicca una rivisitazione ligure: il Cappon magro di fiume, dove storione e trota si fondono con verdure di stagione e salsa verde, creando contrasti freschi e vivaci. Ma il piatto che oggi ci ha conquistato è il piccione alla brace: carni succose, il paté di fegatini vellutato, il fondo intenso e le verdure degli orti, in un equilibrio perfetto tra tecnica e gusto. L’esperienza non si ferma qui: la carta dei vini è un tesoro di etichette rare e intriganti, pronte a completare il piacere della tavola.