Lasciati i portici, un piccolo cortile conduce al palazzo novecentesco, dove trova posto una trattoria storica che l'attuale chef Christian Milone ha trasformato in un raffinato ristorante, preservando gli elementi antichi, coniugati tuttavia con qualche inserimento più moderno. Su tavoli dall'apparecchiatura particolarmente ricercata ed elegante, viene servita una cucina dalle radici piemontesi, ma quasi sempre accompagnata da rivisitazioni creative. Per chi desidera vedere il cuoco all'opera più da vicino, c'è anche uno chef's table, mentre l'incantevole giardino d'inverno è destinato a chi ricerca una saletta con maggior privacy.