La cornice di questa eccellente ‘Galleria dei Sapori’ è particolarmente suggestiva: un parco al cui centro sorge un palazzo barocco del XVIII secolo, un tempo castello di Novo Celje. Decisamente più contemporanei sono invece l’accogliente sala fine dining e, soprattutto, la proposta gastronomica, che prende le mosse da ingredienti locali, lavorati e presentati con tecnica e creatività. La scelta si articola tra una carta essenziale e un menu degustazione di sette portate, riducibile a cinque. Tra i piatti più interessanti, la polenta con manzo, rilettura di un classico della tradizione slovena, e il mosaico di pesce gatto con grano saraceno, impreziosito da una salsa beurre blanc e porri. Con oltre 600 etichette, la cantina è tra le più notevoli della Slovenia.