Quella che alla fine del Duecento era un’antica stazione di posta è oggi diventata l’elegante Hotel Stafler. Nel cuore della struttura trova spazio un raffinato ristorante gourmet, raccolto in una suggestiva stube medievale in legno che ospita appena cinque tavoli, per un’esperienza di rara intimità. Lo chef Peter Girtler propone un percorso degustazione da quattro o cinque portate che valorizza tradizione e territorio, alternando carne, pesci d’acqua dolce e ortaggi provenienti in gran parte dall’orto di famiglia, dove vengono allevati anche gli animali. Tra le proposte più riuscite spicca la vena mediterranea del menu, ben rappresentata dal risotto alla salsa verde e crostacei, completato da gelatina di cipolla all’aceto, spuma di rafano e finocchio di mare: un piatto elegante e perfettamente equilibrato.