La location è sui generis: differenti ambienti per vari momenti, dall'aperitivo alla cena, passando per le degustazioni. Per quanto riguarda la linea gastronomica, lo chef salentino Davide Pezzuto oscilla tra semplicità e sperimentazione creativa, attingendo dal vicino Adriatico ma soprattutto dall'azienda agricola di proprietà, che produce ortaggi, vino, olio, grano macinato con mulino ad acqua e allevamento ovaiolo. Con lodevole coinvolgimento personale, la proprietà si fa infatti paladina della divulgazione di tradizioni gastronomiche storiche della piccola località. Singolare è anche la proposta enoica, che oltre alla presentazione tradizionale, mette in bella evidenza alcuni produttori "eroici" del territorio.