Classica ospitalità piemontese, dove il titolare Giuseppe Palermino accoglie con un savoir-faire da grande scuola, in un ambiente elegante. Le specialità sono legate alla tradizione regionale — come gli agnolotti della braja fatti a mano con tre tipi di carne — ma non manca uno sguardo verso il mare, con proposte che ampliano l’orizzonte gastronomico. Strepitoso il carrello dei formaggi, mentre in stagione il tartufo bianco è sempre protagonista.