Situato all'interno del Rosewood Miramar, AMA Sushi sembra arrivare direttamente dal Giappone. Il nome rende omaggio alle celebri donne subacquee, mentre lo spazio richiama una tipica casa giapponese con un'atmosfera marittima e avvolgente (pensate a pareti in legno scuro con lampade a lanterna e un bancone del sushi a forma di conchiglia). Il menu propone sushi in stile edomae, disponibile à la carte o in formula omakase. Vale la pena optare per l'omakase per apprezzare la maestria dello chef, che si apre con una trilogia di assaggi: dai noodles di soba e melanzane fritte al tofu al sesamo. Una capasanta scottata con vinaigrette al wasabi prepara il palato per il nigiri, con pezzi imperdibili come il ricco salmone reale della Nuova Zelanda e il kamasu, una barracuda giapponese rifinita con una pasta di peperoncino rosso. La cheesecake al sesamo nero è una conclusione impeccabile.(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)