I sapori della Trinacria — e non solo quelli di mare — sono rivisitati in chiave moderna, con spunti personali (come la cotoletta di tonno cotto e crudo con maionese alla soia e patate schiacciate) e ricette vegetariane ispirate dal pluristellato chef Perbellini, eseguite con buona tecnica e dedizione al gusto. Il tutto si svolge in un moderno stabilimento balneare, completo di sdraio e ombrelloni. Nella bella stagione, le vetrate si aprono e si pranza praticamente tutti in terrazza, circondati dal sentore di salsedine.