All’interno di Maria Luigia, l’accogliente casa di campagna voluta da Massimo Bottura e da Lara Gilmore per ospitare una clientela cosmopolita, la cucina di Jessica Rosval ruota attorno al fuoco, proponendo piatti scenici e di grande appetibilità. La sua filosofia esalta il meglio della produzione locale e dell’azienda agricola della tenuta, con cotture che trovano nella brace la loro firma distintiva. Esemplare il mix di carni affumicate, una selezione che alterna tagli diversi culminando in una costoletta di manzo cotta su griglia di legna, intensa e succulenta. Il servizio è accogliente e premuroso, mentre la sommelier, preparata e curiosa, propone abbinamenti stimolanti che accompagnano il percorso gastronomico con eleganza.