Senza un vero fornello o un forno a gas sul posto, il team di Boia De a Buena Vista porta la cucina a legna in questo vivace angolo, a pochi passi di distanza. E, in un colpo di scena inaspettato, sono le verdure, non la carne, a occupare il posto d’onore in questo menu sapientemente elaborato. Il tartare di carote con salsa di foglie di carota o i funghi maitake arrostiti nello schmaltz con fagioli antichi sono esempi di deliziosa raffinatezza. Perfino la lasagna al ragù di agnello è una meraviglia leggera e ispirata al giardino: le sfoglie di pasta sono fatte con foglie di senape. Ovviamente non manca un po’ di carne, così come la pizza, ma è la quaglia grigliata a evocare il meglio dei barbecue in cortile. Tutto è estremamente facile da apprezzare e gustare in uno spazio informale che accoglie con calore sia famiglie che coppie.(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)