Situato a sud-ovest di Miajadas, all'interno del complesso e hotel Finca La Desa, questo ristorante ci propone la sua offerta più gastronomica. Guti Moreno, il giovane chef locale, presenta due menù degustazione dal gusto moderno (Tupío e Gran Tupío), giocando con creatività e stagionalità, ma rispettando profondamente i sapori della tradizione culinaria; infatti, racchiudendo la sua filosofia nell'espressione "dal campo al fuoco e dal fuoco alla tavola", attinge regolarmente al mondo venatorio, ai prodotti selvatici e all'orto circostante (ci è piaciuto particolarmente il suo Lombo di baccalà con salsa grenoblese e cappero fritto, un eccellente connubio mare e monti, e il piatto di Pochas viudas con stufato di cinghiale, accompagnate dalla sua costina alla brace). E Tupío? È un termine che proviene dal Castúo (variante dialettale dell'estremeno) e si usa per indicare che siamo sazi o pieni.(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)