Situato di fronte al Parque de Santa Lucía, nel cuore della vivace Mérida, Nol emana un affascinante charme d'altri tempi grazie ai suoi rivestimenti in legno caldo, i pavimenti in piastrelle e l'arredamento rustico. Lo chef Eric Bautista mette in risalto le tradizioni culinarie locali, reinterpretandole con tocchi di modernità. Il menu compatto può variare con le stagioni, ma è sempre creativo, come dimostrano piatti come le tetelas ripiene di cotenna di maiale pressata e formaggio di Oaxaca, servite su una salsa papadzul al pistacchio con olio all'epazote. Dal primo assaggio, forse un sope con pomodori a dadini e salsa macha, fino al dolce finale di pan di Spagna con gelato alla hoja santa, Nol mantiene la sua promessa di offrire un pasto coinvolgente e piacevole.(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)