Questo ristorante, oggi caratterizzato da un'estetica urbana non priva di design e originalità (dispone di soli cinque tavoli), punta chiaramente su una cucina contemporanea e sul prodotto locale; il tutto, come affermano loro stessi, sotto una "tecnica globale". Qui, attraverso il suo piccolo menu (pensato appositamente per essere condiviso) o il menù degustazione Amatxo (composto da 7 portate in formato tapas, tratte direttamente dal menu), si ricercano i sapori tradizionali della cucina andalusa basandosi su materie prime a chilometro zero (di solito ne vengono selezionate tre ogni mese), senza però rinunciare a omaggi a culture molto più esotiche, come quella thailandese o indiana. Curiosità? Producono i propri fermentati, allevano i loro maiali iberici di ghianda (cresciuti a Coripe, Siviglia) e, nel 2019, hanno conquistato il premio per... la miglior Cheesecake di Spagna!(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)