Da oltre sessant’anni protagonista della scena gastronomica milanese, questo storico indirizzo continua ad attrarre gli appassionati dell’alta cucina grazie a una proposta che celebra i prodotti e i territori italiani in chiave contemporanea. I due percorsi degustazione firmati da Alessandro Negrini e Fabio Pisani lasciano affiorare, con eleganza, le radici lombarde del primo e pugliesi del secondo. Accanto ai menu, è possibile scegliere anche alla carta, con una selezione minima di due piatti oltre al dessert. Immancabili i “Piatti del Cuore” di Aimo, tra cui gli iconici spaghettoni di grano duro con cipollotto fresco, peperoncino, olio extravergine e basilico ligure. Merita attenzione anche la ricca carta dei vini, consultabile su tablet, che custodisce etichette rare e autentiche chicche per intenditori. Il servizio, attento e premuroso, accompagna con discrezione l’intera esperienza.