Se desideri assaporare l'autentica cucina del nord, non puoi perderti questo locale, il cui nome richiama il termine con cui i guasconi, nell'XI secolo, indicavano l'attuale Paesi Baschi. La simpatica coppia alla guida, con Rodrigo ai fornelli e Nagore in sala, si propone di esaltare le proprie origini reinterpretando i sapori e le sfumature della tradizione basca da una prospettiva contemporanea. È, come loro stessi definiscono, una proposta per "gente che ama godersi la vita", basata su un menu in continua evoluzione che cerca sempre di adattarsi ai migliori prodotti di mercato e punta chiaramente sulla microstagionalità (dispongono anche di un eccellente menu degustazione). Tieni sempre a mente la loro piacevole terrazza climatizzata, perfetta per gustare quegli aperitivi che omaggiano i banconi di San Sebastián (Gilda 2.0, Tartelletta di gamberetti, Tartare di pesce di mercato...) o per prolungare la convivialità dopo il pasto.(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)