Dietro a questo nome, che richiama una zona particolarmente depressa dell'altopiano e che abbraccia diversi stati del centro del Messico, questo ristorante si erge come punta di diamante internazionale di un gruppo alberghiero con oltre mezzo secolo di storia e numerose attività in quel paese. Panuchos yucatechi, Molcajete di gamberi, Huarache con filetto, Orata in pepián verde... qui troverai un menu messicano aggiornato, equilibrato e ben adattato al palato spagnolo, con piatti perfetti sempre supervisionati dalle "mayoras", quelle leggendarie donne messicane custodi del rispetto per i sapori tradizionali.(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)