Uno di quei ristoranti che fanno della sostenibilità la propria bandiera, dando priorità al riutilizzo dei materiali e alla bioedilizia. In questo locale, che oggi recupera una delle mitiche sale da concerto della Movida Madrilena (quella che fu El Garaje Hermético), le risorse naturali vengono messe al servizio dell’attività in modo efficiente, puntando sia sull’onestà che sull’inclusione sociale delle persone con difficoltà di accesso al mercato del lavoro. La sua proposta gastronomica? Piatti di impronta contemporanea basati su prodotti nazionali provenienti da piccoli produttori, agricoltori e allevatori locali.(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)