La location è una delle più suggestive e iconiche della città: l’antica e panoramica Torre Strelec (del Sagittario) del castello di Lubiana, impreziosita da murales a sgraffito degli anni Cinquanta. Qui lo chef Igor Jagodic propone un unico menù degustazione alla cieca, di cui potrete scegliere la lunghezza (5, 7 o 9 portate): piatti moderni e creativi con alcuni richiami mediterranei e citazioni francesi, come nella scaloppa di rombo in crosta di pangrattato al limone, saltata nel burro e rifinita con salsa al beurre blanc. Interessante anche il dumpling al formaggio, scalogno e spuma di birra. Sul fronte enologico, fatevi consigliare dal sommelier o scorrete la carta, che presenta ottime etichette slovene e non, anche al bicchiere. A noi è piaciuto il Triton di Edi Simčič 2022, un bianco di media struttura, asciutto e con note vegetali interessanti.