Il ristorante di questo sontuoso e venerabile hotel di lusso di Losanna è gestito dalla coppia formata (al lavoro come nella vita) da Franck Pelux e Sarah Benahmed. La cucina dello chef è intensa ed espressiva: piselli alla francese in gnocchi fondenti con perle di caviale; rombo arrostito alla mugnaia “plaisir printanier”; soufflé al pistacchio. Servizio affascinante e informale in un ambiente lussuoso, con splendida vista sul lago.