Questa casa familiare, con mezzo secolo di storia alle spalle, vive la gastronomia con autentica passione e ha saputo evolversi senza perdere i valori tradizionali. Il ristorante, situato a pochi metri dalla Pulchra Leonina, sorprende per il gioco di contrasti: presenta una facciata in muratura e un interno dal design moderno che cattura l’attenzione grazie al curioso soffitto, rivestito di pannelli in legno. Lo chef Juanjo Losada, insieme alla moglie Yolanda Rojo (figlia del fondatore), propone quella che potremmo definire una cucina leonese d’avanguardia, poiché le sue creazioni visivamente sorprendenti nascono sempre dall’esaltazione del miglior prodotto stagionale della regione di León. Viene offerto un unico menù degustazione, con opzione di abbinamento vini, che si evolve durante tutto l’anno per dare visibilità ai piccoli produttori locali. Un dettaglio singolare? Ci ha colpito il loro Bollo minero, con un cuore fluido di lardo e una superficie decorata con caviale: un vero omaggio ai giacimenti minerari leonesi e al contempo una critica sociale.(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)