Questo ristorante dall’atmosfera contemporanea, il cui nome rende omaggio alla madre dello chef (Camino), è diventato un importante punto di riferimento nel Barrio Húmedo. Colpisce per la cucina, situata al centro del locale, completamente a vista e circondata da un bancone dove è possibile mangiare osservando lo chef, Mario Gómez, all'opera in diretta. Dispone anche di diversi tavoli, dotati di un sistema di tende bianche, dal soffitto al pavimento, che permettono di creare spazi con una certa intimità. Qui troverai una proposta attuale, audace, cosmopolita... e ricca di sapori intensi (amano i sottaceti e le fermentazioni), che prende forma attraverso due menù degustazione: uno chiamato Origen e l’altro, più completo, denominato Kamín, entrambi realizzati con prodotti di mercato e di stagione (ci ha particolarmente colpito il piatto Trota, erbe, finocchio e limone). Non perderti La Postrería Kamín, il negozio dedicato al mondo dei dolci che si trova in calle Ancha!(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)